La ensalada de papa es un guiso muy conocido en la cocina latinoamericana, aunque su historia se remonta a el país de los zares. Esta elaboración tradicional combina papas cocidas, rábanos ralladas, ovos duros troceados y maíz, todo ello adornado en una crema rica y suave. Algunas variantes incluyen también manzanilla picado o añil en cubos,

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